1.带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2.正式开餐后，督导员工认真做好服务工作并亲自在场观察用餐情况；
3.及时追踪、检查台面，对不符合餐饮行业卫生标准的地方及时指正并监督整改；
4.对出餐速度进行把控并及时提醒；
5.餐后督促保洁员及时清理用餐大厅并检查各个档口清理情况，保持餐厅整洁和后厨卫生；
6.督导各个部门认真落实餐厅规章制度；
7.搞好和商户之间的人际关系。
联系我时，请说是在看到的，谢谢！